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La Mattera Azienda Agricola - Sapori delle terre marchigiane

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Olio Extravergine di oliva

Lungo il litorale adriatico, in una zona di dolci colline affacciate sul mare, "La Mattera" produce uno squisito olio extravergine d'oliva con l'innovativo sistema a ciclo continuo.

Le olive utilizzate provengono da cultivar misti, composti principalmente da: Frantoio, Leccino, Carboncella, Muraiolo ed altre varietà in piccole percentuali quali il Pendolino e il Sargano del fermano. Gli uliveti sono stati creati affiancando alle piante secolari, delle varietà che arricchiscono profumi e sapori creando una nostra "ricetta di olio buono".
Le olive sane e fresche, raccolte a mano in leggero anticipo di maturazione raggiungono il nostro frantoio poche ore dopo la raccolta in ceste forate, per far si, che si eviti il fenomeno del riscaldo. Vengono poi lavorate tempestivamente, spremute a freddo con il nuovo sistema a ciclo continuo che garantisce un prodotto qualitativamente eccellente, dalla fragranza e dal sapore inconfondibile.

L’olio extravergine d'oliva è un prezioso alimento frutto della pianta dell’olivo, straordinaria e longeva, che ci regala ogni anno i suoi frutti pregiati, grazie anche alla maestria e all’esperienza di noi olivicoltori, che sappiamo bene quanto sia importante l’attenta cura, dalla potatura alla raccolta delle olive.

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